Cattaneo Luigi. Il Caseificio o la fabbricazione dei formaggi. Memoria teorico-pratica premiata dall'I.R. Istituto di Scienze, Lettere ed Arti dal regno Lombardo-Veneto.
Milano, dalla tipografia di P. A. Molina, 1837.
In-8° (cm. 24,1), legatura successiva in cartonato azzurro con titolo manoscritto su tassello applicato al dorso (lievi tracce d'uso alle cuffie e agli angoli); conservata la brossura editoriale a stampa con titolo in nero inquadrato da un'elegante cornice silografica decorata con motivi floreali (Ex libris tipografico); pp. [8] 286 in barbe, in buono stato (alcune fioriture sparse) con 1 tabella fuori testo ed 1 tavola litografica più volte ripiegata fuori testo in fine. Prima edizione di un testo che divenne riferimento in materia. Si occupa dell'argomento in modo esaustivo: dalla scelta e dalla cura dei terreni e delle vacche, al trattamento vero e proprio del latte, alla produzione del formaggio e alla sua distribuzione. La grande tavola ripiegata, opera della litografia Pagani di Milano, rappresenta la corretta organizzazione della stalla e gli strumenti necessari alla produzione. Ex libris a timbro alla sguardia. Buon esemplare. (NA6)
Id 14099
Casearia
Prezzo:
€ 350
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